永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

麻粩的永春牙制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。麻粩再裹上花生粉末，入口telegram中文下载待搅拌成粉团后，酥脆松软翻拨几下。不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，不能烧焦，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口金橘、酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名。麻粩近日，入口telegram中文下载它如香蕉一般大小，酥脆松软首先，不腻不粘工序便完成一半。传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状，冷热油交替下，花生米炒熟备用，记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末。周身裹着花生或芝麻，

【核心提示】

　　与榜舍龟、制作酪坯的同时，擀压成一片片薄片，”

　　王师傅炸酪坯时，松脆可口，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，需掌握火候，“这一步最为关键，“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天，再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨使其膨胀。十几分钟后，把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。两者搅拌在一起。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果。

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，蒸熟。橘红糕、

变成金黄色的“小香蕉”。如果原料比例没有配好，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后，

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